Tuber aestivum: el secreto de la trufa de verano

Tuber aestivum: el
secreto de la trufa de verano.

Nos encanta la trufa negra (Tuber melanosporum). Pocos placeres para el paladar tan sencillos como un
huevo trufado: un alimento cotidiano, que forma parte de la cesta semanal de
casi todas las familias españolas, que en contacto con la trufa, torna la ya de
por sí deliciosa yema de un huevo frito, en una explosión de sabor inesperado.

Sí, nos encanta la trufa y su sabor. Pero sabemos que la
trufa negra gusta de los climas fríos y madurar en los crudos meses de
invierno, como lo es el soriano, y normalmente la vemos en plantaciones.

Pero tiene una hermana menos conocida en nuestras latitudes:
la Tuber aestivum. Esta variedad de
trufa se recolecta mayormente silvestre y es una actividad tradicional y casi mística,
que implica buscar las trufas en su hábitat natural, lo que la hace una
experiencia más emocionante y auténtica.

Te proponemos una experiencia para descubrir todos los
secretos de la trufa. La Aestivum gusta de madurar con más agradable
climatología que la negra, por lo que podrás disfrutar de la experiencia de
convertirte en recolector de trufas, o “cazador”, como se suele denominar, por
un día, con una climatología más amable.

Nuestro truficultor te explicará y resolverá todas tus dudas
acerca de la trufa, y te explicará las diferencias entre la trufa negra y la
trufa de verano. Podrás observar las esporas bajo el microscopio y ver en un
pequeño invernadero cómo esperan las futuras plantas productoras de este manjar
a crecer entre cristales.

Veremos una plantación de Tuber melanosporum, pero ahora
no es ella la protagonista, dado que la trufa de verano se da normalmente de
forma silvestre. Así que saldremos al monte. Nos tocará caminar un poco, unos
quinientos metros, pero descubriremos la forma auténtica en que la trufa se da
en la naturaleza: silvestre.

¿Disfruta con los cinco sentidos del mundo de la trufa!

Esta actividad está disponible desde mediados de junio hasta
septiembre,  y dura unas dos horas y
media.

El precio incluye:

-Taller introductorio al mundo de la truficultura, visita de
pequeño invernadero y salida al campo, con perro, para “cazar” trufa silvestre.

- Seguro.